🟡 Introduzione:
Se sei alla ricerca di un dolce semplice, profumato e genuino da gustare a colazione o a merenda, la torta integrale al limone e yogurt è la scelta perfetta. Questa torta unisce la leggerezza dello yogurt, la freschezza del limone e le proprietà nutritive della farina integrale, regalando un dolce soffice e umido che conquista al primo morso. È facile da preparare, non richiede burro ed è perfetta anche per chi vuole prendersi cura della propria alimentazione senza rinunciare al gusto.
🟡 Ingredienti:
250 g di farina integrale
2 uova
150 g di zucchero di canna (o miele per una versione più naturale)
1 vasetto di yogurt bianco naturale (125 g)
70 ml di olio di semi (o olio extravergine delicato)
Succo e scorza di 1 limone biologico
1 bustina di lievito per dolci
Un pizzico di sale
🟡 Preparazione:
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi lo yogurt, l’olio, il succo e la scorza di limone grattugiata, mescolando delicatamente.
Setaccia la farina integrale insieme al lievito e aggiungili gradualmente al composto, amalgamando con una spatola o con le fruste a bassa velocità.
Aggiungi un pizzico di sale e mescola fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Versa l’impasto in uno stampo da 22 cm, precedentemente oliato e infarinato o rivestito con carta da forno.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti. Fai la prova stecchino per verificare la cottura.
Lascia raffreddare prima di sformare.
🟡 Consigli di presentazione e archiviazione:
Servila semplicemente con una spolverata di zucchero a velo o accompagnata da un cucchiaio di yogurt e qualche fettina di limone.
Puoi conservarla sotto una campana di vetro a temperatura ambiente per 3 giorni, oppure in frigo fino a 5 giorni.
Se preferisci, puoi congelarla già tagliata a fette e scongelarla all’occorrenza.
🟡 Varianti:
