Introduzione
La Torta Nuvola di Pistacchio è un dolce soffice, delicato e dal sapore irresistibile. Perfetta per chi ama i pistacchi e desidera un dessert raffinato ma semplice da preparare. Grazie alla sua consistenza leggera come una nuvola, è ideale per concludere un pasto con eleganza o da gustare con una tazza di tè nel pomeriggio.
Ingredienti:
Per la base:
4 uova
100 g di zucchero
60 ml di olio di semi
100 ml di latte
130 g di farina 00
40 g di farina di pistacchio
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Per la crema al pistacchio:
250 g di mascarpone
200 ml di panna fresca da montare
100 g di crema di pistacchio
2 cucchiai di zucchero a velo
Per la decorazione:
Granella di pistacchi
Zucchero a velo (facoltativo)
Preparazione:
Separare i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere l’olio e il latte a filo continuando a mescolare.
Unire le farine setacciate con il lievito e il pizzico di sale, amalgamando bene.
Montare gli albumi a neve ferma e incorporarli delicatamente al composto, mescolando dal basso verso l’alto.
Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato (diametro 22-24 cm) e cuocere in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 35-40 minuti. Fare la prova stecchino.
Lasciar raffreddare completamente la torta, quindi tagliarla a metà per farcirla.
Per la crema:
Montare la panna ben fredda.
In una ciotola a parte, lavorare il mascarpone con la crema di pistacchio e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto omogeneo.
Incorporare delicatamente la panna montata.
Assemblaggio:
Farcire la base della torta con la crema al pistacchio, richiudere con l’altro disco e spalmare la restante crema in superficie.
Decorare con granella di pistacchio e, a piacere, una spolverata di zucchero a velo.
Suggerimenti per la presentazione e la conservazione:
Servi la torta fredda, decorandola con ciuffi di crema e pistacchi interi per un effetto scenografico.
Conserva la torta in frigorifero, coperta, per un massimo di 3 giorni.
Per un tocco in più, puoi aggiungere scaglie di cioccolato bianco nella crema o sulla superficie.
Variazione:
