La torta salata di zucchine e parmigiano è un piatto versatile, perfetto per ogni occasione, dal pranzo alla cena, senza dimenticare un picnic all’aperto. La combinazione della dolcezza delle zucchine con il sapore deciso del parmigiano crea una sinfonia di gusti che conquista ogni palato. È una ricetta semplice e veloce, ideale anche per chi non è molto esperto in cucina. Scopri come prepararla con facilità e delizia i tuoi ospiti con un piatto che sa di casa.
Ingredienti:
2 zucchine medie
150 g di parmigiano grattugiato
1 rotolo di pasta sfoglia (puoi usare anche la pasta brisée)
2 uova
100 ml di panna fresca
1 cipolla piccola (opzionale)
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine di oliva (per rosolare)
Un rametto di rosmarino (opzionale)
Un pizzico di noce moscata (facoltativo)
Preparazione:
Preparare le zucchine: Lava le zucchine e tagliale a rondelle sottili. Se desideri, puoi anche grattugiarle finemente per una consistenza più morbida, ma le rondelle mantengono meglio la forma. Se preferisci un sapore più delicato, puoi farle saltare in padella con un po’ d’olio extravergine di oliva per qualche minuto. In alternativa, se ti piace un sapore più intenso, saltale in padella con una cipolla tritata finemente fino a quando non sono dorate.
Preparare il composto di uova e panna: In una ciotola, sbatti le uova con la panna fresca, aggiungi il parmigiano grattugiato, sale, pepe, e, se ti piace, un pizzico di noce moscata. Mescola bene fino ad ottenere una crema liscia.
Montare la torta salata: Fodera una teglia con la pasta sfoglia (puoi usare quella già pronta per risparmiare tempo). Disponi le zucchine sulla base di pasta e versa sopra il composto di uova e parmigiano. Se lo desideri, aggiungi qualche rametto di rosmarino per un tocco aromatico.
Cottura: Cuoci la torta salata in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando la superficie diventa dorata e la torta è ben cotta al centro.
Consigli per la presentazione e la conservazione:
Presentazione: Servi la torta salata di zucchine e parmigiano tiepida o fredda, magari accompagnata da un’insalata fresca per un piatto più leggero. Puoi decorarla con qualche foglia di basilico o prezzemolo fresco.
Conservazione: Questa torta salata si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi anche congelarla da cotta, facendola raffreddare completamente prima di riporla in un contenitore ermetico. Per servirla, basta scongelarla e scaldarla in forno.
Varianti:
