Introduzione
La torta salata di zucchine è una ricetta versatile e saporita, ideale per ogni occasione, da un pranzo leggero a una cena conviviale. Con il suo impasto soffice e il ripieno ricco di sapori, questa torta salata è perfetta per chi cerca un piatto semplice ma gustoso. Può essere servita calda o a temperatura ambiente, ed è sempre apprezzata da chi ama i piatti freschi e leggeri.
Ingredienti:
2 zucchine medie
200 g di pasta sfoglia (o brisée)
150 g di ricotta
2 uova
100 g di parmigiano grattugiato
1 cipolla piccola
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Noce moscata (facoltativa)
Istruzioni:
Preriscalda il forno a 180°C.
Lava e grattugia le zucchine. Metti le zucchine grattugiate in un colino per far perdere l’acqua in eccesso per circa 10 minuti.
In una padella, scalda un filo d’olio e soffriggi la cipolla tritata finemente. Aggiungi le zucchine e cuoci per circa 5-7 minuti fino a quando non saranno morbide. Aggiusta di sale e pepe e lascia raffreddare.
In una ciotola, sbatti le uova con la ricotta e il parmigiano. Aggiungi le zucchine raffreddate e mescola bene. Se desideri, aggiungi una grattugiata di noce moscata per un tocco in più di sapore.
Stendi la pasta sfoglia in una tortiera, facendo attenzione a coprire anche i bordi. Versa il composto di zucchine e ricotta nella tortiera, livellandolo con una spatola.
Inforna la torta salata per 30-35 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
Una volta pronta, lascia raffreddare leggermente prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare:
La torta salata di zucchine è ottima sia calda che a temperatura ambiente.
Può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per 2-3 giorni. In alternativa, puoi congelarla una volta raffreddata e riscaldarla al momento del bisogno.
Servila come piatto principale accompagnata da una semplice insalata verde o come antipasto.
Variazioni:
