Introduzione
Hai mai pensato di trasformare dei semplici biscotti salati in un piatto sorprendente e ricco di gusto? Le torte di biscotti con salsa di mozzarella sono un’idea creativa e fuori dagli schemi che unisce la croccantezza dei biscotti salati alla cremosità e delicatezza della mozzarella fusa. Perfette come antipasto, finger food per un aperitivo diverso dal solito, o anche come sfizioso piatto unico per una cena veloce. Una ricetta che incuriosisce e conquista già dal primo assaggio.
Ingredienti:
(per 4 mini torte salate)
200 g di biscotti salati (tipo cracker o taralli sbriciolati)
80 g di burro fuso
200 g di mozzarella fresca
100 ml di panna da cucina o latte intero
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
Sale e pepe q.b.
Erbe aromatiche a piacere (basilico, origano o timo)
Olio extravergine d’oliva q.b.
Istruzioni:
Preparare la base
Trita finemente i biscotti salati fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Aggiungi il burro fuso e mescola bene. Distribuisci il composto in stampi da muffin o piccoli anelli da cucina, premendo con il dorso di un cucchiaio per creare una base compatta. Metti in frigorifero per almeno 15 minuti a rassodare.
Preparare la salsa di mozzarella
In un pentolino, scalda la panna (o il latte) a fuoco basso. Aggiungi la mozzarella tagliata a pezzetti e mescola finché non si scioglie completamente. Unisci il parmigiano, un pizzico di sale, pepe e le erbe aromatiche scelte. Frulla il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una salsa liscia e cremosa.
Assemblare e servire
Estrai le basi dal frigo e versa la salsa di mozzarella su ciascuna tortina. Lascia intiepidire qualche minuto prima di servire, oppure passa in forno a 180°C per 5 minuti per un effetto gratinato.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Ideali sia calde che a temperatura ambiente. Puoi guarnirle con foglioline di basilico fresco o un filo d’olio aromatizzato al peperoncino per un tocco in più.
Conservare: Si conservano in frigo per un massimo di 2 giorni, chiuse in un contenitore ermetico. Per servirle di nuovo, scaldale leggermente in forno o microonde.
Varianti:
