Introduzione
I triangolini di pasta fillo sono un antipasto leggero e croccante, perfetto per chi cerca un’opzione vegetariana sfiziosa. Sottili e dorati, questi triangoli possono essere farciti con ingredienti gustosi come ricotta, spinaci, feta o verdure speziate. Ideali per un aperitivo, un buffet o come antipasto per una cena speciale, sono semplici da preparare e offrono una combinazione perfetta di croccantezza e sapore.
Ingredienti
1 confezione di pasta fillo
200 g di ricotta (o formaggio feta per un gusto più deciso)
100 g di spinaci freschi (o altra verdura a scelta)
50 g di parmigiano grattugiato
1 uovo (per legare il ripieno)
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Noce moscata q.b. (facoltativo)
Burro fuso o olio d’oliva per spennellare la pasta fillo
Istruzioni
Preparare il ripieno:
Cuocete gli spinaci in padella con un filo d’olio fino a quando saranno appassiti. Strizzateli bene per eliminare l’acqua in eccesso e tritateli finemente.
In una ciotola, mescolate la ricotta, il parmigiano, gli spinaci tritati e l’uovo. Aggiungete un pizzico di sale, pepe e, se gradito, una spolverata di noce moscata.
Tagliare la pasta fillo:
Stendete un foglio di pasta fillo su un piano di lavoro e spennellatelo leggermente con burro fuso o olio d’oliva.
Sovrapponete un secondo foglio sopra il primo per rendere la base più resistente.
Tagliate la pasta fillo in strisce di circa 7-8 cm di larghezza.
Formare i triangolini:
Posizionate un cucchiaino di ripieno alla base di ogni striscia di pasta fillo.
Piegate un angolo della pasta fillo verso l’alto formando un triangolo. Continuate a ripiegare il triangolo su sé stesso fino a chiudere completamente il ripieno.
Sigillate l’ultimo lembo di pasta spennellandolo con un po’ d’olio o burro.
Cottura:
Disponete i triangolini su una teglia rivestita con carta forno.
Spennellate la superficie con altro burro fuso o olio per ottenere una doratura perfetta.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, fino a quando saranno dorati e croccanti.
Suggerimenti per la presentazione e la conservazione
Presentazione:
Servite i triangolini caldi, accompagnandoli con una salsa allo yogurt o una crema di avocado per un tocco di freschezza.
Per un buffet, potete disporli su un vassoio con erbe aromatiche come menta o prezzemolo per una presentazione più elegante.
Conservazione:
In frigorifero: Conservate i triangolini cotti in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.
Per riscaldarli: Passateli in forno a 160°C per 5-7 minuti per farli tornare croccanti.
Si possono congelare? Sì! Congelate i triangolini prima della cottura e infornateli direttamente da congelati, aggiungendo 5 minuti al tempo di cottura.
Variazioni
