Introduzione
Il rotolo alle fragole è un dessert soffice e profumato, perfetto per ogni occasione. Con un impasto leggero e una farcitura cremosa, questo dolce conquista per la sua freschezza e semplicità. Ideale da servire dopo un pranzo speciale o come merenda golosa, il rotolo alle fragole si prepara facilmente con pochi ingredienti genuini.
Ingredienti
Ecco cosa ti serve per realizzare un rotolo perfetto:
Per la pasta biscotto:
4 uova
100 g di zucchero
100 g di farina 00
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
Per la farcitura:
250 g di fragole fresche
200 ml di panna da montare
2 cucchiai di zucchero a velo
1 cucchiaino di succo di limone
Istruzioni
Preparare la pasta biscotto:
Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia con carta da forno.
Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi la vaniglia e il pizzico di sale.
Setaccia la farina con il lievito e incorporali delicatamente al composto.
Versa l’impasto sulla teglia e livellalo bene.
Cuoci per circa 10-12 minuti, finché sarà dorato ma ancora morbido.
Arrotolare la base:
Appena sfornata, capovolgi la pasta biscotto su un canovaccio pulito e umido.
Rimuovi delicatamente la carta forno e arrotola il dolce aiutandoti con il canovaccio.
Lascialo raffreddare completamente per evitare crepe.
Preparare la farcitura:
Lava e taglia le fragole a pezzetti, poi condiscile con zucchero a velo e succo di limone.
Monta la panna ben ferma e incorporala delicatamente alle fragole.
Assemblare il rotolo:
Srotola la base e spalma uniformemente la crema di fragole e panna.
Arrotola nuovamente con cura e avvolgi nella pellicola trasparente.
Lascia riposare in frigo per almeno un’ora prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare
Servi il rotolo alle fragole spolverizzando con zucchero a velo e decorando con fragole fresche.
Conservalo in frigorifero per un massimo di 2 giorni, avvolto nella pellicola trasparente per mantenere la freschezza.
Varianti
