Introduzione
La zucca al forno con formaggio è un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per accompagnare secondi di carne, pesce o da gustare da solo come antipasto sfizioso. La dolcezza naturale della zucca si sposa perfettamente con la cremosità del formaggio, creando una combinazione irresistibile. Questa ricetta è ideale per le serate autunnali e invernali, ma può essere gustata tutto l’anno grazie alla versatilità della zucca.
Ingredienti:
1 kg di zucca (preferibilmente varietà dal sapore dolce come la Delica o la Butternut)
150 g di formaggio a scelta (provola, gorgonzola, parmigiano o mozzarella)
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
1 cucchiaino di erbe aromatiche (timo, rosmarino o origano)
2 cucchiai di pangrattato (facoltativo, per una crosticina croccante)
1 spicchio d’aglio tritato (opzionale, per un aroma più deciso)
Istruzioni:
Preparare la zucca: Lavare bene la zucca, eliminare la buccia e tagliarla a fette o cubetti di circa 1-2 cm di spessore.
Condire: Disporre la zucca su una teglia rivestita con carta forno, condirla con olio extravergine d’oliva, sale, pepe ed erbe aromatiche. Se si desidera un tocco più saporito, aggiungere l’aglio tritato.
Cottura iniziale: Infornare a 200°C per circa 20-25 minuti, finché la zucca risulta morbida ma non sfatta.
Aggiungere il formaggio: Una volta cotta, distribuire il formaggio scelto sopra la zucca. Se si desidera un effetto più filante, utilizzare mozzarella o provola; per una nota più intensa, optare per gorgonzola o parmigiano grattugiato.
Ultimare la cottura: Cospargere con pangrattato per una crosticina croccante e infornare nuovamente per 5-10 minuti, fino a quando il formaggio si sarà sciolto e dorato.
Servire caldo: Togliere dal forno e gustare subito, magari con una spolverata extra di pepe o un filo d’olio a crudo.
Suggerimenti per servire e conservare:
Accompagnamento: Ottima come contorno per arrosti, carni alla griglia o pesce al forno. Si può servire anche con del pane croccante per un antipasto goloso.
Conservazione: Si può conservare in frigorifero per un massimo di 2 giorni in un contenitore ermetico. Per riscaldarla, è consigliato il forno per mantenere la croccantezza.
Congelazione: Non consigliata, poiché la zucca tende a perdere consistenza con il congelamento.
Varianti:
